サルタク（モンゴル語: Sartaq、? - 1257年）は、ジョチ・ウルスの第3代宗主である（在位：1256年 - 1257年）。『元史』では撒里答（sālǐdā）大王、『集史』などのペルシア語史料では سرتاق（Sartāq）と綴られる。
