Property |
Value |
dbo:abstract
|
- グルテリン(英: glutelin, gluteline)は希酸、希塩基、洗剤、カオトロピック、還元剤に可溶のタンパク質である。一般に、グルテリンは特定の穀物の種子のプロラミン様タンパク質である。グルテニンは小麦に含まれている最も一般的なグルテリンであり、パンコムギの洗練された製パン特性に必要である。大麦とライ麦のグルテリンも同定されている。 グルテリンは、米の胚乳に含まれている主要なエネルギー源である。 グルテリンは一般的に、高分子量(HMW、High-Molecular-Weight)グルテリンと低分子量(Low-Molecular-Weight、LMW)グルテリンに分類される。これらのタンパク質は、製パンの過程で自分自身やその他のタンパク質と、ジスルフィド結合によって連結しあう。 (ja)
- グルテリン(英: glutelin, gluteline)は希酸、希塩基、洗剤、カオトロピック、還元剤に可溶のタンパク質である。一般に、グルテリンは特定の穀物の種子のプロラミン様タンパク質である。グルテニンは小麦に含まれている最も一般的なグルテリンであり、パンコムギの洗練された製パン特性に必要である。大麦とライ麦のグルテリンも同定されている。 グルテリンは、米の胚乳に含まれている主要なエネルギー源である。 グルテリンは一般的に、高分子量(HMW、High-Molecular-Weight)グルテリンと低分子量(Low-Molecular-Weight、LMW)グルテリンに分類される。これらのタンパク質は、製パンの過程で自分自身やその他のタンパク質と、ジスルフィド結合によって連結しあう。 (ja)
|
dbo:wikiPageExternalLink
| |
dbo:wikiPageID
| |
dbo:wikiPageLength
|
- 968 (xsd:nonNegativeInteger)
|
dbo:wikiPageRevisionID
| |
dbo:wikiPageWikiLink
| |
prop-ja:wikiPageUsesTemplate
| |
dct:subject
| |
rdfs:comment
|
- グルテリン(英: glutelin, gluteline)は希酸、希塩基、洗剤、カオトロピック、還元剤に可溶のタンパク質である。一般に、グルテリンは特定の穀物の種子のプロラミン様タンパク質である。グルテニンは小麦に含まれている最も一般的なグルテリンであり、パンコムギの洗練された製パン特性に必要である。大麦とライ麦のグルテリンも同定されている。 グルテリンは、米の胚乳に含まれている主要なエネルギー源である。 グルテリンは一般的に、高分子量(HMW、High-Molecular-Weight)グルテリンと低分子量(Low-Molecular-Weight、LMW)グルテリンに分類される。これらのタンパク質は、製パンの過程で自分自身やその他のタンパク質と、ジスルフィド結合によって連結しあう。 (ja)
- グルテリン(英: glutelin, gluteline)は希酸、希塩基、洗剤、カオトロピック、還元剤に可溶のタンパク質である。一般に、グルテリンは特定の穀物の種子のプロラミン様タンパク質である。グルテニンは小麦に含まれている最も一般的なグルテリンであり、パンコムギの洗練された製パン特性に必要である。大麦とライ麦のグルテリンも同定されている。 グルテリンは、米の胚乳に含まれている主要なエネルギー源である。 グルテリンは一般的に、高分子量(HMW、High-Molecular-Weight)グルテリンと低分子量(Low-Molecular-Weight、LMW)グルテリンに分類される。これらのタンパク質は、製パンの過程で自分自身やその他のタンパク質と、ジスルフィド結合によって連結しあう。 (ja)
|
rdfs:label
| |
owl:sameAs
| |
prov:wasDerivedFrom
| |
foaf:isPrimaryTopicOf
| |
is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
is owl:sameAs
of | |
is foaf:primaryTopic
of | |