About: カッポン・マーグロ

カッポン・マーグロ（イタリア語: Cappon magro、カポン・マーグロ（capòn magro）やカッポン・マグロと表記されることもある）は堅パンの上に魚介類と野菜をピラミッド状にのせてドレッシングを添えたイタリア・ジェノヴァのサラダである。 カッポン・マーグロに類似しているが、料理の装いを減らした料理はリグーリア州では「カッポナータ（capponata、リグーリア語ではcappunaddaと表記）」、サルディーニャ島では「カッポナータ（capponata）」、カンパニア州では「カポナータ・エスティーヴァ（caponata estiva）もしくはカポナータ・ディ・ペッシェ（caponata di pesce）」と呼ばれる。この料理は、トマト、キュウリ、ピーマン、レタス、固茹で卵、ボッタルガ、を用いたサラダであり、オリーブオイルを用いたドレッシングをかける。 クリスマス・イヴに食べる伝統料理でもある。