エリック・ビショフ（Eric Aaron Bischoff、1955年5月27日 - ）は、アメリカ合衆国のプロレス・プロモーター、プロデューサー。2005年12月まで、WWEのテレビ番組『ロウ』においてゼネラルマネージャー (GM) を務めていた。何か企んでそうな笑顔が特徴である。 空手、拳法の有段者ということになっているが、本人によれば完全なギミックでもなく若い頃実際に道場で鍛えたそうである。プロレスラーではないが、ストーリーに応じて時折リングで試合を行うこともあった。 現在はワイオミング州コーディに住み、プロレスとは無縁な醸造会社を始めている。 息子のギャレット・ビショフはプロレスラー。
