About: ウォーターオーブン

ウォーターオーブン（Water oven）とは、水を極度に加熱して超高温の水蒸気「過熱水蒸気」に変え、食品を焼く調理器具である。水蒸気の温度は家庭用製品では摂氏300 - 400度である。また、家庭用ではスペースの問題から電子レンジやオーブンやIH調理器の機能も併せて実装する。 水で焼くため、普通のオーブンに比べて油脂や塩分を削減でき、ビタミンCの酸化を抑える。 ホテルや飲食店などで使用する業務用製品（スチームコンベクションオーブン）は以前からあったが、家庭100V電源用では2004年（平成16年）にシャープが開発・販売した「ヘルシオ」が最初である。他に、東芝「カロリエ」、日立「おいしさメドレー」・「ヘルシーシェフ」・IHクッキングヒーター付属品、パナソニック「ビストロ」があり、三菱・三洋などの家電メーカー各社も販売する。