About: アセトアニソール

アセトアニソール(Acetanisole)は、芳香族化合物である。その香りは、甘く、果実や木の実のようで、バニラに似た香りを持つと言われ、バターやキャラメルにも例えられる。タバコへの添加物、香料、食品添加物等に用いられる。 アセトアニソールは、ビーバーの腺分泌物である海狸香に含まれる。 また、アニソールと塩化アセチルのフリーデル・クラフツ反応によって合成することもできる。