アセチルCoAヒドロラーゼ(Acetyl-CoA hydrolase、EC 3.1.2.1)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 アセチルCoA + 水 補酵素A + 酢酸 従って、この酵素の2つの基質はアセチルCoAと水、2つの生成物は補酵素Aと酢酸である。 この酵素は、加水分解酵素に分類され、特にチオエステル結合に作用する。系統名は、アセチルCoAヒドロラーゼである。この酵素は、ピルビン酸の代謝に関与している。
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