About: アスパラソバージュ

アスパラソバージュ（仏：asperge des bois）はオルニトガルム・ピレナイクム（学名：Ornithogalum pyrenaicum）の食用となる若芽の名称。同じキジカクシ科であり、アスパラガスという名前がついているが、アスパラガス属（クサスギカズラ属）ではなく、オオアマナ属に分類される。 本稿では野菜として供されるアスパラソバージュ、および植物としてのオルニトガルム・ピレナイクムの両方について述べる。