About: かます寿司

かます寿司（かますずし）は、福岡県筑後川周辺の郷土料理である。寿司の一種。 * 高知駅の駅弁にも「かますの姿ずし」等の類似のものがあるが、本稿では福岡県の郷土料理の「かます寿司」について記述する。