勝田 一樹（かつた かずき、本名同じ、1966年9月3日 - ）は、神奈川県出身の日本のサクソフォーン奏者。血液型A型。フュージョンバンドDIMENSIONのメンバー。最近はソロプロジェクト「JAFROSAX(ジャフロサックス)」も立ち上げ、セッション、レコーディングを問わずマルチに活躍を続ける。デイヴィッド・サンボーンを敬愛している。愛称は「katsuo（カツオ）」であり、特に、織田哲郎、栗林誠一郎、TUBEのメンバーが使用している。
