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  • 麺(めん)とは、食品の一種。小麦粉(あるいは、蕎麦粉、米粉など各種の穀類の粉やデンプンなど)に水と塩などを加えた生地を細く長くしたものである。中国語における「麺」は後述のように小麦粉そのもの、または小麦粉の生地を細く長くしたもの。
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  • 麺(めん)とは、食品の一種。小麦粉(あるいは、蕎麦粉、米粉など各種の穀類の粉やデンプンなど)に水と塩などを加えた生地を細く長くしたものである。中国語における「麺」は後述のように小麦粉そのもの、または小麦粉の生地を細く長くしたもの。
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