About: 田麩

田麩（でんぶ）は、魚肉または畜肉加工品のひとつ。佃煮の一種。日本では魚肉を使うことが多く、江戸前寿司の店ではおぼろと称するほか、一部では力煮（ちからに）ともいう。中国や台湾では豚肉を使うことが多いが、鶏肉、牛肉を使うものもある。