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  • 春雨(はるさめ)とは、緑豆(りょくとう)やジャガイモやサツマイモから採取されたデンプンを原料として作られるアジアの乾麺である。春雨は、緑豆の主な用途の1つとして知られている。中国語では「粉条」(拼音: fěntiáo; フェンティアオ)と呼ぶほか、台湾では「冬粉」、北京では「粉絲」(拼音: fěnsī; フェンスー)、ミン南語: タンフン)とも称する。春の雨になぞらえた美称は日本独特のもので、昭和時代の命名という。中国においては、山東省龍口市が産地として知られているが実際の産地は招遠市の方が主であり、緑豆を材料とする。日本においては、奈良県が主産地で、桜井市と御所市で全国の生産の約6割を占めている。日本においてはジャガイモなどの芋でんぷんを材料とする。乾燥させた葛切りに見た目が似ているが、別物である。
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  • 冬粉
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  • 冬粉
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  • 당면 / 호면
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  • 唐麵 / 胡麵
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  • Dung1 fan2
  • Fan2 si1
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  • 緑豆はるさめ(乾燥)
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  • Dōng fěn
  • Fen3 si1
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  • 調理前の乾燥した春雨
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  • Tang-hún
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  • 粉丝
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  • 粉絲
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  • วุ้นเส้น
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  • 特集記事 「商品知識」 春雨の調理適性
  • 春雨
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  • Miến / Bún tàu / Bún tào
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  • 14.6
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  • 春雨(はるさめ)とは、緑豆(りょくとう)やジャガイモやサツマイモから採取されたデンプンを原料として作られるアジアの乾麺である。春雨は、緑豆の主な用途の1つとして知られている。中国語では「粉条」(拼音: fěntiáo; フェンティアオ)と呼ぶほか、台湾では「冬粉」、北京では「粉絲」(拼音: fěnsī; フェンスー)、ミン南語: タンフン)とも称する。春の雨になぞらえた美称は日本独特のもので、昭和時代の命名という。中国においては、山東省龍口市が産地として知られているが実際の産地は招遠市の方が主であり、緑豆を材料とする。日本においては、奈良県が主産地で、桜井市と御所市で全国の生産の約6割を占めている。日本においてはジャガイモなどの芋でんぷんを材料とする。乾燥させた葛切りに見た目が似ているが、別物である。
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  • 春雨 (食品)
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