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  • 下山田 真(しもやまだ まこと、1963年5月 - )は、日本の農芸化学者(食品加工学・食品工学)。学位は農学博士(東北大学・1991年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授。岐阜大学応用生物科学部助教授、宮城大学食産業学部教授などを歴任した。
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  • (2003年)
  • 日本食品科学工学会奨励賞
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  • 1963 (xsd:integer)
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  • 再構築の研究
  • 加熱変性挙動の解析
  • 豆乳の製造工程の
  • 食品蛋白質の
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  • 下山田 真
  • (しもやまだ まこと)
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  • 下山田 真(しもやまだ まこと、1963年5月 - )は、日本の農芸化学者(食品加工学・食品工学)。学位は農学博士(東北大学・1991年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授。岐阜大学応用生物科学部助教授、宮城大学食産業学部教授などを歴任した。
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  • 下山田真
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