Data Table
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  • ブリガデイロ(ポルトガル語: Brigadeiro、ポルトガル語で准将(但し、ブラジル空軍では少将)を意味する。ブラジル南部の一部地域ではネグリーニョ - negrinhoとも呼ばれることがある)はブラジルのボンボン・ショコラである。ブリガデイロは1940年代頃に創作された菓子であり、菓子名はエドゥアルド・ゴメス空軍少将の頭部の形がトリュフチョコレートを連想させたことにあやかって名付けられている。ブリガデイロはブラジルやポルトガルでは非常に人気のあるキャンディであり、通常誕生日パーティで提供されるほか、デザートとしても一般的に食されている。ブリガデイロは甘いコンデンスミルクとココアパウダーを混ぜ込んで作る。混ぜ込んだ後、滑らかでいて粘りのある食感を得るため、ストーブの上においた鍋に入れて加熱する。加熱した後少し冷まし、バターを塗った手で手に取り球状に丸め、上部から粒状のチョコレートをまぶして完成させる。この作り方は休日もしくは特別な行事の際に作る方法であり、ブリガデイロには他に丸めずにスプーンで掬って食べる場合や、ケーキ、ブラウニーなど他の菓子の上にトッピングとして使用する場合もある。ベイジーニョはパーティにおいてブリガデイロとともに提供されることの多いブリガデイロに似た菓子であり、チョコレートパウダーの代わりに砕いたココナッツをまぶして作る。
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  • ネグリーニョ
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  • ブリガデイロ
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  • 低温
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  • アーモンド・ブリガデイロ
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  • ブリガデイロ(ポルトガル語: Brigadeiro、ポルトガル語で准将(但し、ブラジル空軍では少将)を意味する。ブラジル南部の一部地域ではネグリーニョ - negrinhoとも呼ばれることがある)はブラジルのボンボン・ショコラである。ブリガデイロは1940年代頃に創作された菓子であり、菓子名はエドゥアルド・ゴメス空軍少将の頭部の形がトリュフチョコレートを連想させたことにあやかって名付けられている。ブリガデイロはブラジルやポルトガルでは非常に人気のあるキャンディであり、通常誕生日パーティで提供されるほか、デザートとしても一般的に食されている。ブリガデイロは甘いコンデンスミルクとココアパウダーを混ぜ込んで作る。混ぜ込んだ後、滑らかでいて粘りのある食感を得るため、ストーブの上においた鍋に入れて加熱する。加熱した後少し冷まし、バターを塗った手で手に取り球状に丸め、上部から粒状のチョコレートをまぶして完成させる。この作り方は休日もしくは特別な行事の際に作る方法であり、ブリガデイロには他に丸めずにスプーンで掬って食べる場合や、ケーキ、ブラウニーなど他の菓子の上にトッピングとして使用する場合もある。ベイジーニョはパーティにおいてブリガデイロとともに提供されることの多いブリガデイロに似た菓子であり、チョコレートパウダーの代わりに砕いたココナッツをまぶして作る。
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  • ブリガデイロ
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